Икра кабачковая на зиму: самая вкусная

Вкусный видео-рецепт заготовки с помидорами и уксусом в домашних условиях

Очень простой рецепт приготовления кабачковой икорки на зиму я нашла на просторах ютуба. Очень аппетитно выглядит, да и совсем не сложный. Думаю, стоит попробовать и такой домашний вариант заготовки. Если есть желание можете и вы посмотреть, вдруг такой вариант заготовки и вам придется по вкусу…



Пошаговое приготовление:

Самая вкусная кабачковая икра «Пальчики оближешь»

Этот рецепт мой самый любимый. Он быстрый и легкий, так сказать, на скорую руку. А икра получается очень нежная, сочная и вкусная. Магазинная не может с ней сравниться. Не зря ее так называют. Но давайте по порядку.

Нам понадобятся:

  • Кабачки — 1,5 кг. (чистого веса)
  • Лук — 250 гр.
  • Морковь — 250 гр.
  • Растительное масло — 100 гр.
  • Томатная паста -150 гр.
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 4 столовых ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец молотый красный, черный — по вкусу
  • Уксус 9% — 50 мл

Приготовление:

1. Кабачки очистите от кожицы, нарежьте на кусочки. Если есть грубые семена и очень мягкая середина, обязательно их вырежьте.

2. Затем нарежьте морковь и репчатый лук произвольными кусочками.

3. Все овощи пропустите через мясорубку. Сначала лук с морковкой, а затем сам кабачок.

3. Залейте растительное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите под крышкой 40 минут, периодически перемешивая.

4. Тем временем можно подготовить банки. Простерилизуйте их над паром. Или прокипятите. Тогда нужно поставить их горлышком на дно кастрюли, полностью залить водой и кипятить 15 минут. Крышки подержите 5 минут в кипящей воде.

5. Затем снимите овощи с огня, доведите блендером до пюреобразного состояния. Но если хотите, то можно оставить и так.

6. После этого добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и поставьте на плиту до кипения. Затем добавьте соль, сахар и перец.

7. Прикройте крышкой, но не до конца, и тушите 20 минут, помешивая. Через прошедшее время добавьте натертый чеснок и влейте уксус.

Если хотите по гуще, то тушите 30 минут. Выкипит больше жидкости.

8. Затем переложите в подготовленные стерильные банки и закатайте. И оставьте до полного остывания, горлышком вниз, в теплом месте. Из представленных продуктов получилось 1,5 литра и еще чуть-чуть на пробу сейчас. Вкус потрясающий.

Кстати, энергетическая ценность на 100 гр. этого продукта составляет 97 ккал.


3. Все овощи пропустите через мясорубку. Сначала лук с морковкой, а затем сам кабачок.

Кабачковая икра на зиму: самые вкусные и простые рецепты

Одним из лучших вариантов заготовки кабачков на зиму станет консервация кабачковой икры – вкусной низкокалорийной закуски, достаточно простой в исполнении. Рецептов приготовления масса, выбирайте по вкусу и готовьте с удовольствием.

Овощи для икры нужно предварительно подготовить. Делается это обычно тремя способами: они прокручиваются через мясорубку, измельчаются в блендере до состояния пюре или просто нарезаются кусочками.

Кабачки на зиму, Кабачковая икра

Кабачковая икра на зиму – замечательный вариант заготовки кабачков на зиму. Некоторые хотят сделать кабачковую икру на зиму – рецепт, как в магазине. Но, приобретя небольшой навык, вы сможете сделать кабачковую икру в домашних условиях намного вкуснее, чем в магазине.

Рецепты закусок → Икра овощная → Кабачковая икра

Рецепты заготовок → Кабачки на зиму

Любите кабачковую икру “как в детстве”, из консервной банки?) Тогда этот рецепт икры из кабачков с морковью, луком, чесноком и томатной пастой – именно для вас.

Кабачковая икра – любимое блюдо во многих семьях. Такую закуску легко заготовить на зиму, поэтому в сезон свежих овощей непременно воспользуйтесь простым рецептом икры из кабачков с томатной пастой. Кабачковая икра по этому рецепту очень похожа на магазинную.

Быстрая и вкусная кабачковая икра на зиму: пропускаем через мясорубку овощи и тушим с добавлением приправ. По желанию пюрируем и закатываем в банки.

Кабачковая икра – очень бюджетная и вкусная заготовка, особенно когда не знаешь, что делать с кабачками.

Кабачковая икра – очень хорошая закуска зимой, и не только зимой! Я обжаривала все отдельно, за счет этого получается очень вкусная икра.

В детстве у мамы в тетрадке с заготовками этот рецепт был записан как закуска из кабачков на зиму. Уже много лет повторяю эту заготовку, и у нас в семье ее называют “мамина икра из кабачков”. Получается очень вкусно и невероятно просто готовится, поэтому любят все! И всегда спрашивают рецепт!

Кабачки жарят, тушат, фаршируют, но самое популярное блюдо из кабачков – конечно, икра. Существует огромное количество рецептов этого блюда. Хочу поделиться с вами рецептом той самой, настоящей кабачковой икры.

Кабачковая икра с майонезом – очень вкусное блюдо, которое напомнит вам нежнейший вкус кабачков в любое время года. Такая икра из кабачков обладает ярким ароматом и приятным вкусом. Обязательно приготовьте, это проще простого!

Отличная добавка к зимнему рациону. Знаменитая кабачковая икра. Готовим на зиму икру из обжаренных кабачков.

“Икра заморская! Баклажанная!” А вообще не заморская и даже не баклажанная, но любимая у нас в семье всеми. Икра кабачковая! Как же можно обойтись без кабачковой икры? Кабачковая икра – это и закуска отличная и вообще очень вкусное блюдо. Варим кабачковую икру на зиму. Если доживет до зимы.

Все овощи запекаются в духовке, не надо стоять у плиты. Достаточно лишь 1-2 раза перемешать и всё. Легко, просто и очень вкусно!

Кабачковая икра с кетчупом получается очень вкусной. В зимние дни эта заготовка будет очень кстати.

Рецепт вкусной кабачковой икры, как в детстве.

Икра – пальчики оближешь.

Перелопатив кучу информации, соединила, как смогла, и получила неожиданно вкусный, воздушный (в смысле нежнейший) результат.

Простая и очень популярная закуска – икра кабачковая. Рецепт кабачковой икры может включать только овощи, а можно использовать рецепт кабачковой икры с майонезом и краснодарским соусом из томатного и яблочного пюре с пряностями. Кабачковая икра получится оригинальной и пикантной.

Сегодня рецепт-воспоминание. 🙂 Кабачковая икра, как в советском детстве! Долго искала похожий рецепт, много пробовала готовить, и всегда чего-то не хватало. И вот нашла! Тот самый вкус! Закрыла на зиму уже 4 порции и буду готовить еще, и вам предлагаю попробовать!

Читайте также:  Вечноцветущая клумба

Делаем заготовки. Рецепт икра из баклажанов и кабачков на зиму – и в пост выручит, и праздничный стол украсит.

Из кабачков можно приготовить простые и вкусные закуски на зиму. Очень популярной считается кабачковая икра, и я предлагаю вам приготовить ее без добавления томатной пасты. Надеюсь вам понравится такой рецепт икры из кабачков. Кабачковая икра без томатной пасты получается очень нежной!

Икра из кабачков – замечательная закуска, которую можно законсервировать на зиму. Один из простых вариантов кабачковой икры – из обжаренных кабачков и лука, с чесноком и зеленью.

Баночка домашних овощных консервов зимой всегда кстати к обеду или к приходу гостей. Чтобы пополнить запасы вашей кладовой предлагаем приготовить осенью вкусную икру из патиссонов, рецепт прост и требует минимума ингредиентов.

Отличная добавка к зимнему рациону. Знаменитая кабачковая икра. Готовим на зиму икру из обжаренных кабачков.

Быстрая и вкусная кабачковая икра на зиму: пропускаем через мясорубку овощи и тушим с добавлением приправ. По желанию пюрируем и закатываем в банки.

В детстве у мамы в тетрадке с заготовками этот рецепт был записан как закуска из кабачков на зиму. Уже много лет повторяю эту заготовку, и у нас в семье ее называют “мамина икра из кабачков”. Получается очень вкусно и невероятно просто готовится, поэтому любят все! И всегда спрашивают рецепт!

Сегодня рецепт-воспоминание. 🙂 Кабачковая икра, как в советском детстве! Долго искала похожий рецепт, много пробовала готовить, и всегда чего-то не хватало. И вот нашла! Тот самый вкус! Закрыла на зиму уже 4 порции и буду готовить еще, и вам предлагаю попробовать!

Кабачковая икра – очень хорошая закуска зимой, и не только зимой! Я обжаривала все отдельно, за счет этого получается очень вкусная икра.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

“Икра заморская! Баклажанная!” А вообще не заморская и даже не баклажанная, но любимая у нас в семье всеми. Икра кабачковая! Как же можно обойтись без кабачковой икры? Кабачковая икра – это и закуска отличная и вообще очень вкусное блюдо. Варим кабачковую икру на зиму. Если доживет до зимы.

Рецепт икры из кабачков с помидорами на зиму

Чаще всего в заготовке используют томатную пасту, но летом, когда в огороде обилие свежих помидоров, разумнее брать именно их. Томаты можно очистить от кожицы или оставить как есть.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг спелых помидоров;
  • 1,5 кг кабачков;
  • 0,3 кг лука;
  • 0,4 кг морковки;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • 0,3 ч. л. молотого душистого перца;
  • 8 ст. л. масла.

Приготовление:

  1. Лук вместе с морковью очистить, нашинковать кружками или колечками.
  2. Кабачки порезать произвольно, помидоры измельчить блендером или натереть.
  3. В прогретом масле потушить лук и морковку, добавить томат, через 10 минут кабачки.
  4. Накрыть, тушить 40 минут.
  5. Измельчить овощи, добавить специи.
  6. Прокипятить десять минут, заправить уксусом, закатать.


Это не просто икра, а настоящее ассорти, яркое не только на вид, но и на вкус. Такой салат зимой пойдет к любому блюду.

Икра из кабачков на зиму с чесноком без уксуса и без стерилизации

В этом рецепте нет уксуса или лимонной кислоты, которые обычно выступают в роли антисептиков. Здесь эту функцию берет на себя чеснок. Любителям «ядреного» обязательно понравится.

Ингредиенты на 5 банок объемом 0,5 л:

  • Кабачки – 3 кг
  • Лук (белый горький) — 1 кг
  • Томатная паста — 120 г
  • Морковь — 1 кг
  • Крупная каменная соль — 1,5 столовых ложки
  • Подсолнечное масло — 150 мл
  • Сахар — 50 гр
  • 8-10 крупных долек чеснока
  • Пучок укропа
  • 1/3 чайной ложки молотого перца

Количество ингредиентов приведено для уже подготовленных (очищенных и измельченных) овощей.

Приготовление:

1. Нарезанные не крупными кубиками кабачки обжариваем на открытой сковороде до момента появления золотистой корочки.

При этом кабачки готовим небольшими порциями, а не высыпаем в сковороду горкой. Они должны именно обжариваться, а не тушиться.

2. А вот нашинкованный лук обжариваем весь и сразу в одной сковороде. Его мы жарим до прозрачности.

3. Натертую морковь тоже обжариваем до мягкости, а потом соединяем все овощи в одной большой миске и перемешиваем.

4. После чего пропускаем получившуюся овощную массу через мясорубку с мелкими отверстиями.

5. Затем кладем ее в толстостенную глубокую кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 30 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не пригорала.

Через 30 минут добавляем в икру соль, сахар, томатную пасту, измельченную зелень и выдавленный прессом чеснок. Тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще минут 10.

6. Через указанное время выключаем плиту и раскладываем еще горячую икру по заранее стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.

7. И оставляем их остывать перевернутыми под одеялом. После храним в темном прохладном месте.


Теперь икра готова и ее нужно разложить по заранее стерилизованным банкам (до самого верха) и закатать крышками.

Кабачковая икра на зиму — 12 лучших и простых рецептов с фото

Кабачковая икра на зиму прекрасная закуска, которая готовится в летний период, и сегодня я расскажу про самые интересные способы приготовления.

  1. Кабачковая икра на зиму лучшие рецепты
  2. Простой и вкусный рецепт кабачковой икры
  3. Лучшие рецепты икры с майонезом и томатной пастой
  4. Как заготовить икру из кабачков на зиму в домашних условиях
  5. Вкусная кабачковая икра в мультиварке (видео)
  6. Рецепт кабачковой икры на зиму пальчики оближешь
  7. Домашняя кабачковая икра как в магазине по ГОСТу
  8. Кабачковая икра кусочками
  9. Простой рецепт заготовки кабачковой икры на зиму
  10. Как приготовить кабачковую икру с майонезом и томатной пастой на зиму
  11. Домашняя кабачковая икра с помидорами и болгарским перцем
  12. Как готовить икру кабачковую из детства (видео)
  13. Вкусная кабачковая икра в Мультиварке
  • Для этого рецепта я беру толстостенный чугунный котелок и рассекатель огня, для того, чтобы масса не пригорала.
Читайте также:  Альпийская порода коз: фото, описание, удои молока

Икра из кабачков в домашних условиях по ГОСТу СССР

Существует огромное количество вариантов приготовления кабачковой икры. Но я думаю, что большая часть согласится со мной в том, что в Советском союзе все было качественным. Даже такая простая вещь как кабачковая икра была вкуснее, чем та, что сегодня стоит на полках в магазинах. Мне захотелось повторить, то что было раньше. И кое что у меня получилось. Попробуйте и Вы воспроизвести, ту самую икорку.

Это давний рецепт из далекого прошлого, родом из СССР, в котором соблюдены все ГОСТы. Данную кабачковую икру можно с легкостью консервировать на зиму и наслаждать потом ею все морозные деньки. Итак, что же нам понадобится кроме кабачков?

Ингредиенты

  • Кабачки — 3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Уксус 9% — 3 ст. л.
  • Соль — 3 ч. л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Перец чили- по вкусу
  • Томатная паста — 3 ст. л.

Лучше всего когда кабачки молодые, тогда семечки не нужно убирать и нарезать их можно вмести с ними. Что мы и делаем, нарезаем их на мелкие кусочки, чтобы поместились в мясорубку. Но а если кабачки так сказать переспелые, то лучше серединку вынуть, иначе после мясорубки семечки остаются хрустеть.

Морковь также жарим до мягкости. Она у всех разная и времени на ее приготовления может потребовать чуть больше. Так что ориентируйтесь по мягкости и по необходимости можно добавить водички.

2. Кабачковая икра с помидорами и болгарским перцем в духовке

Такая икра готовится быстро и просто. А помидоры и перец делают её ещё ярче и ароматнее.

Если вы хотите заготовить кабачковую икру на зиму, влейте в неё уксус, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Проварите ещё несколько минут и распределите по стерилизованным банкам.

Икра из кабачков как из магазина

Продукт, который стоит на прилавках в магазинах, изготавливают по определенному ГОСТ. В документе четко прописаны список ингредиентов, шаги приготовления, поэтому икра получается наивкуснейшей. Рецепт можно воспроизвести в домашних условиях, при этом качество у закуски будет даже лучше, ведь вы используете домашние овощи.

Состав:

  • 1 крупный кабачок;
  • крупная морковка;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • ст.л. пшеничной муки;
  • 2/3 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. томат-пасты;
  • 3 чесночных зубчика;
  • ст.л. уксуса;
  • ½ ч.л. черного молотого перца.

Как приготовить:

С лука снимите шелуху, мелко его нарежьте. В сковородку налейте немного растительного масла, выложите в него овощ и обжарьте до золотистого оттенка. Морковку почистите, натрите на средней терке, добавьте в сковороду, помешайте, продолжайте пассировать до тех пор, пока она не станет мягкой.

Кабачки отделите от шкурки, удалите семечки, нарежьте небольшими кусками. В другую сковороду плесните масла для жарки, выложите в него кабачки и пассируйте до полупрозрачного состояния.

В одной большой чашке смешайте обжаренные цукини с морковью, луком. Измельчите овощи до однородного пюре с помощью погружного блендера. Переложите массу в кастрюлю с толстым дном, добавьте в нее черный молотый перец, соль, томатную пасту, сахарный песок. Поставьте кастрюлю на медленный нагрев и варите ее содержимое в течение получаса.

Обжарьте на сухой сковороде муку до золотистости. Добавьте ее в конце приготовления, быстро помешивая, чтобы не образовалось комочков. Выдавите в пюре чеснок и варите еще 5-6 минут.

Разложите икру по стерилизованным банкам, быстро их закатайте и оставьте до полного остывания в теплом помещении. Икра готова к употреблению. Подать икру можно с картофельными котлетами или можно просто намазать на хлеб.

Совет!

Чтобы икра дольше сохранилась, для закатывания банок используйте одноразовые жестяные крышки, они не пропускают воздух.


Чтобы икра дольше сохранилась, для закатывания банок используйте одноразовые жестяные крышки, они не пропускают воздух.

Икра из кабачков на зиму по ГОСТу

Этот рецепт из воспоминания вкуса из детства. Все мы помним, что еще во времена Советского Союза было это блюдо хоть и недорогим, но бесконечно вкусным и запоминающимся. А весь секрет в том, что она производилась в соответствии с ГОСТом. Сегодня мы попробуем воспроизвести тот настоящий, вкусный советский продукт высокого качества в домашних условиях.

Калорийность на 100 граммов – 33,8 белки – 0,8 жиры – 0,8 углеводы – 5,9

Возьмите:

  • Кабачки – три килогр.
  • Морковь – один килог.
  • Лук – один килогр.
  • Томатная паста – три столовых лож.
  • Уксус 9% — три столовых лож.
  • Соль – три чайных лож.
  • Молотые перчики разных цветов по 1/3 ч. л.
  • Масло подсолнечное

Способ приготовления:

Промываем все овощи, чистим кабачки, морковь и лук

Нарезаем кабачки и лук средним размером 2-3 см, а морковь трем на крупной терке.
Все обжариваем на растительном масле, отдельно друг от друга

В кастрюле или большой сковороде разогреваем масло, выкладываем туда кабачки, жарим до румяной корочки

Обжариваем лук до золотистого цвета, а также обжариваем морковь в течение 20-25 минут до мягкости

Далее овощи перекручиваем на мясорубке с сеточкой мелкого размера. Тем, кому нравится зернистость, могут этого не делать. Вкус принципиально от этого не изменится.
Перемешиваем получившуюся массу, ставим на медленный огонь, доводим до кипения и тушим в течение 30 минут

Добавляем томатную пасту, соль, смесь перцев и доводим до кипения. Кипятим в течение 15 минут.
За пару минут до готовности добавим 1 ст. л. 9% уксуса

Горячую икру переливаем в баночки и закатываем.
Приятного аппетита!

Читайте также:  Как сажать жимолость летом — пошаговая инструкция


Ингредиенты:

Готовим изумительную икру через мясорубку, как в магазине

Сейчас мы рассмотрим не менее интересный вариант кабачковой икры быстрого приготовления. Согласитесь, что задача каждой хозяйки сделать так, чтобы было вкусно и быстро. Предлагаю Вам осуществить это на деле.

Ниже представлен рецепт вкусного кушанья, как в магазине. Помните когда такие заготовки только начинали появляться на прилавках. Мы с удовольствием хватали их, и с большим умилением уплетали за обе щеки. Именно такой способ готовки мы и обсудим, а не те, что сейчас можно встретить в любом супермаркете. Не путайте это две абсолютно разные вещи.

  • кабачки — 4 кг.
  • майонез — 300 мл.
  • томатная паста — 300 мл.
  • чеснок — 10-12 зубчиков
  • сахарный песок — 120-150 гр.
  • соль — 1 ст.ложка (с горкой)
  • уксус столовый 9% — 2 ст.ложки
  • перец красный молотый — по вкусу

1. Подготовленные овощи (кабачки и чеснок). Зачищаем от кожицы и шелухи, промываем под проточенной водой.

Кабачок нарезаем произвольно на небольшие куски. И пропускаем через мясорубку, следом туда же закидываем чищеный чеснок.

2. В пропущенную овощную массу добавляем томатную пасту и майонез.

Майонез предпочтительно использовать собственного производства. Для этого во взбивальный стакан разбиваем 1 куриное яйцо. Вливаем 150 мл. растительного масла, соль, перец и небольшое количество горчицы. Опускаем погружной блендер до самого дна и начинаем взбивать. Поднимать ножку выше следует только в том случае, когда масса снизу начала приобретать густой белый оттенок.

Следом всыпаем сыпучие ингредиенты: соль, сахар и красный перец. Вливаем необходимое количество растительного масла. Учтите, что оно должно быть без всякого специфического запаха.

3. Теперь наша задача тщательно размешать всю получившуюся массу до однородной консистенции. Делать это удобнее при помощи деревянной лопаточки.

Затем ставим икру на медленный огонь и тушим её в течение 3 часов. Периодически массу необходимо помешивать, той же лопаточкой.

По истечению времени кабачковая икра наверняка дошла до готовности. Вливаем в неё столовый уксус и снова перемешиваем.

Раскладываем готовую овощную смесь по банкам.

Банки необходимо заранее промыть с добавлением соды и простерилизовать. С крышками поступаем аналогично.

Разложенную икру можно испробовать в тот же час приготовления. И не забудьте угостить ею своих родных. А то, что осталось предпочтительно плотно закрыть крышками и убрать в темное место. После полного остывания переставить в прохладное помещение или в холодильник.


3. Теперь наша задача тщательно размешать всю получившуюся массу до однородной консистенции. Делать это удобнее при помощи деревянной лопаточки.

Икра кабачковая самая вкусная на зиму и на каждый день без уксуса

Друзья, всем привет! Вот и дождались мы кабачкового урожая! Как всегда, этот овощ продается везде, и стоит он относительно дешево. Так что нужно пользоваться возможностью и готовить из него разные вкусные блюда.

Эта статья посвящена рецептам икры из кабачков. Хоть это блюдо и простое, но свои секреты тоже имеет.

А если Вы хотите вкусно кушать домашнюю заготовку зимой, большинство этих рецептов подходят для того, чтоб закатать пару баночек про запас.

Начну я, конечно же, с моего любимого рецепта. Он не подходит для консервации, по крайней мере я его никогда не закатывала на зиму. Зато у него есть другие преимущества.


Друзья, всем привет! Вот и дождались мы кабачкового урожая! Как всегда, этот овощ продается везде, и стоит он относительно дешево. Так что нужно пользоваться возможностью и готовить из него разные вкусные блюда.

Икра в мультиварке

Полезный, вкусный, необычный рецепт кабачковой икры на зиму.

  • очищенный кабачок – 1,5 кг;
  • капуста белокочанная – 300 г;
  • лук – 3 средних головки;
  • морковь – 3 средних или 2 больших;
  • помидоры – 3 крупных и хорошо созревших;
  • соль – 1 дес. л.;
  • сахар – 2–3 дес. л.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • перец, специи по вкусу.
  1. На мультиварке включаем режим жарки. Вливаем масло в чашу, кладем нарезанный лук, жарим 4–5 минут помешивая.
  2. Добавляем нарезанную мелкими кубиками морковь и нарезанный соломкой перец. Жарим еще 5 минут.
  3. Кладем нарезанный кубиками кабачок. Готовим 10 минут.
  4. Засыпаем в чашу нарезанные помидоры, следом нашинкованную капусту.
  5. Закрываем крышку. Включает режим «Выпечка» на 60 минут.
  6. Открываем крышку, добавляем сахар, перец, соль. Перекладываем в емкость.
  7. Измельчаем блендером до однородного пюре. Расфасовываем по стерильным банкам и закатываем.

Смотрите, как готовить:

  1. В широкую кастрюлю наливаем немного масла, кладем нарезанный лук и слегка обжариваем.
  2. Следом всыпаем натертую морковь, тоже слегка обжариваем.
  3. Добавляем немного масла, кладем нарезанные кубиками кабачки, обжариваем.
  4. Пасту разводим водой, вливаем в обжаренные овощи, тушим 15–20 минут.
  5. Измельчаем блендером, добавляем чеснок, уксус.
  6. Доводим кабачковую икру до кипения, тщательно размешивая.
  7. Раскладываем в стерильные горячие банки, закупориваем.

Кабачковая икра через мясорубку — ну просто пальчики оближешь

Этот рецепт я считаю одним из самых вкусных. Так как в состав икры входит болгарский перчик, вкус ее будет немного отличатся от первых двух.

  • перец горький острый — 1 шт;
  • кабачки — 3 кг (очищенных от кожуры и семян);
  • уксусная кислота 70 % — 1 ст. ложка;
  • перец болгарский сладкий — 8-10 шт;
  • чеснок очищенный — 100 гр;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • масло растительное — 400 гр;
  • соль крупная — 2 ст. ложки;
  • томатная паста — 400 гр.

Приступаем к приготовлению.

Нарезаем кабачки небольшими кусочками. Перчик сладкий очищаем от семян и нарезаем. Перекручиваем на мясорубку кабачки.

https://www.youtube.com/watch?v=lVV-e94T1S0

Все овощи выкладываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту.

Далее выливаем растительное масло, высыпаем сахар, соль.

Перемешиваем, доводим до кипения и варим полчаса под крышкой, постоянно помешивая каждые 5-10 минут. Затем крышку снимаем и готовим на маленьком огне еще полчасика (не забывая помешивать).

За пять минут до готовности добавляем уксус.

Разливаем в подготовленные заранее баночки и закручиваем крышками.

Укутываем их в одеяло до полного остывания. Храним в погребе или же в темном прохладном месте.

  • 80 гр томатной пасты;
  • 1 кг кабачков;
  • 0,5 кг моркови;
  • 100 гр масла рафинированного;
  • 0,5 кг лука;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • душистый перчик молотый — по вкусу.
Добавить комментарий