Как и где правильно хранить картошку в домашних условиях в квартире

В коридоре и в кладовке в специальном ящике

В коридоре температура всегда меньше, чем в квартире, поэтому установить ящик для хранения картошки будет хорошим решением. Разумеется, нужно просматривать картофель на гнилость и болезни, почаще перебирать его и не допускать порчи.


Овощная яма строится отдельно от жилого частного дома, роется примерно на 1,7 м и хорошо утепляется. В яме устанавливаются поддоны, полки и ящики для хранения. В правильно организованной яме картофель отлично сохраняется, не гниет и не болеет.

В кладовке

Кладовки в квартире чаще всего не отапливаются и поэтому отлично подходят для хранения картофеля. Здесь овощи могут благополучно лежать до весны, если организовать правильные условия. Дополнительно утеплять ящики не нужно. Но необходимо позаботиться об оптимальном уровне влажности в помещении. Чтобы клубни не вяли, рядом развешивается мокрая ткань, которая смачивается водой по мере высыхания.


А вот «хрущевский холодильник» подходит для хранения картошки лучше. Это такая ниша под кухонным окном. Температура в ней выше уличной, но ниже домашней. В современных версиях холодильник выполнен из пластика. Также он имеет регулирующее отверстие. Если нужна низкая температура, его открывают, а если более высокая – закрывают.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Картофель с ранним сроком созревания быстро портится, поэтому такие сорта не используются для длительного хранения. Для этих целей используются виды со средним или поздним сроком получения урожая.

Сорта картофеля описание и характеристика:

  • Астерикс — европейский сорт премиум-класса, имеет среднепоздний срок созревания и относится к категории столовых, обладает кожурой красного цвета и мякотью желтого оттенка, средний вес клубней варьируется от 65 до 110 г;
  • Атлант — сорт с поздним сроком созревания, имеет грубую желтую кожуру и мякоть светлого желтого цвета, средняя масса клубня от 90 до 199 г;
  • Скарб — разновидность картофеля белорусской селекции, имеет желтый цвет кожуры и мякоти, средний вес от 150 до 200 г.

Длительность хранения картофеля зависит от многих факторов, и один и тот же сорт картофеля способен прекрасно чувствовать себя на балконе и не портится в условиях дома. Рекомендуется попробовать различные варианты и поэкспериментировать с различными способами, температурой и выбрать наиболее оптимальный метод.

При контрольной сортировке из места хранения убираются не только зараженные клубни, но и соприкасающиеся с ними. Появление гнилостного запаха и мелких мух свидетельствует о начавшемся гниении и необходимости перебора урожая.

Способ 1. Хранение картофеля в погребе

“Заглубленное” хранилище хорошо тем, что и зимой, и летом в нем поддерживается постоянная температура – примерно 4-6°C.

Хранение картофеля в погребе потребует подготовительных мероприятий:

  • каждый год перед закладкой урожая 2 раза с интервалом в 7-10 дней обрабатывайте помещение смесью поваренной соли (150 г), гашеной извести (2 кг), медного купороса (1 кг) и воды (10 л);
  • обеспечьте вентиляцию подвала, при необходимости почистите систему или замените ее;
  • обязательно проветрите помещение.

Прежде чем заложить картофель на хранение, его нужно перебрать и отбраковать больные и поврежденные клубни. Именно они могут стать источником инфекции, и вы рискуете лишиться урожая. После этого следует тщательно просушить клубни на свежем воздухе под прямыми солнечными лучами. Это нужно сделать для того, чтобы не допустить процессов гниения.

Закладывать картофель в погреб на хранение нужно не в мешках, а в деревянных ящиках с небольшими прорезями шириной 4-6 см для свободной циркуляции воздуха. Просушите тару и обработайте перманганатом калия (марганцовкой). Можно просто усыпать пол опилками или застелить брусом и досками. Картофель засыпают слоем не выше 1,5 м и для надежности укрывают мешковиной.

Читайте также:  Гардении посадка и уход

Температура в погребе должна составлять около 2-4°C, а влажность воздуха – 70-85%. В хранилище не должно быть источников света, иначе в картофеле начнет вырабатываться соланин, и корнеплоды нельзя будет употреблять в пищу.

  • в подъезде (особенно многоквартирного жилого дома) всегда прохладнее, чем в квартире, но теплее, чем на улице. Часто температура достигает идеальных для картофеля 4-6°C;
  • картофель всегда “под рукой”;
  • он не требует специального ухода в период хранения.

Общие рекомендации по хранению

Сохранить картофель до нового урожая – задача не из легких. Приготовления к хранению необходимо начинать после уборки урожая.

Если условия хранения не соответствуют нижеследующим правилам, то начинаются химические процессы, ухудшающие качество продукта:

  1. Корнеплоды нужно очистить от земли, из них отобрать здоровые плоды, выбросить подгнившие, треснутые, зараженные, порезанные.
  2. Клубни дольше хранятся, если после извлечения из земли их оставляют на свежем воздухе в течение 1-2 часов, чтобы обсушить. Этого времени достаточно для первичной сушки, иначе клубни получат ожог.
  3. Затем картофель переносят в укрытие, чтобы избежать прямого попадания влаги, держат так в течение 12-14 дней. За этот период поверхность плода высохнет, затвердеет, что послужит естественным препятствием попаданию вредных микроорганизмов.
  4. После вторичной сушки картошку убирают в более холодное место, подойдет температура от +2 до +4 °С. Биохимические процессы в корнеплоде замедлятся.
  5. Картошка не должна намокать на всем протяжении хранения.
  6. Не следует брать в качестве тары для хранения пластиковые пакеты. Лучше подойдут обычные сетки, мешковина, бумажные мешки.
  7. Картофель любых сортов оптимально хранить при +3 °С. Повышение тепла хотя бы на один градус резко снизит способность выдержать долгое хранение у любого сорта.
  8. Единое правило для всех методов – отсутствие света. Если солнце попадает на плоды, они начнут постепенно зеленеть. Употреблять в пищу такие плоды нельзя.
  9. Картофель иногда опрыскивают специальными препаратами, но подвергать обработке следует только посадочный материал.

  1. Корнеплоды нужно очистить от земли, из них отобрать здоровые плоды, выбросить подгнившие, треснутые, зараженные, порезанные.
  2. Клубни дольше хранятся, если после извлечения из земли их оставляют на свежем воздухе в течение 1-2 часов, чтобы обсушить. Этого времени достаточно для первичной сушки, иначе клубни получат ожог.
  3. Затем картофель переносят в укрытие, чтобы избежать прямого попадания влаги, держат так в течение 12-14 дней. За этот период поверхность плода высохнет, затвердеет, что послужит естественным препятствием попаданию вредных микроорганизмов.
  4. После вторичной сушки картошку убирают в более холодное место, подойдет температура от +2 до +4 °С. Биохимические процессы в корнеплоде замедлятся.
  5. Картошка не должна намокать на всем протяжении хранения.
  6. Не следует брать в качестве тары для хранения пластиковые пакеты. Лучше подойдут обычные сетки, мешковина, бумажные мешки.
  7. Картофель любых сортов оптимально хранить при +3 °С. Повышение тепла хотя бы на один градус резко снизит способность выдержать долгое хранение у любого сорта.
  8. Единое правило для всех методов – отсутствие света. Если солнце попадает на плоды, они начнут постепенно зеленеть. Употреблять в пищу такие плоды нельзя.
  9. Картофель иногда опрыскивают специальными препаратами, но подвергать обработке следует только посадочный материал.

Хранение картофеля на балконе и лоджии

Утепленный балкон или лоджия решают вопрос, как сохранить картофель в квартире в количестве нескольких мешков и продолжительное время.

Читайте также:  Как бороться с заражением глистами у кур

Просушенный урожай укладывают в деревянные ящики и ставят на балкон. До наступления холодов накрывают темной тканью — овощ не любит солнечного света. При первых заморозках ящики утепляют. С дальнейшим понижением температуры их укутывают теплым одеялом, контролируют температуру на балконе.

Балкон со стеклопакетами и отделкой теплоизоляционным материалом сохранит картофель от -5ºС до -10ºС.

При толщине теплоизоляции до 15 см овощ прекрасно себя чувствует при морозе до -20ºС.

Опытные огородники готовят специальные ящики для хранения. Их делают с двойным дном и стенками.

В оставшееся между стенками пространство закладывают утепляющие материалы:

  • пенопласт;
  • теплоизоляция со слоем фольги;
  • вата минеральная;
  • любые пригодные для утепления тряпки.

Идеальной температурой для содержания картошки в зимний период считается от +2ºС до +4ºС.

Способы хранения

Существует два основных способа хранения: непосредственно в квартире или за ее пределами (в гараже, подвале или на балконе). Рассмотрим каждый вариант более подробно.


Существует два основных способа хранения: непосредственно в квартире или за ее пределами (в гараже, подвале или на балконе). Рассмотрим каждый вариант более подробно.

Хранение картофеля в холодильнике

Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона. Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире. В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.

В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.

Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.

В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.

Отрицательные стороны хранения клубней на балконе

  • Ночные заморозки могут доходить до -30 градусов, в таком случае плоды могут подмерзнуть и начать гнить. Если температура наоборот будет слишком теплой, будут потеряны вкусовые качества клубней.
  • В случае отсутствия вентиляции, есть большая вероятность того, что в плодах могут начаться процессы гниения.

Для лучшей сохранности плодов на балконе, следует предотвратить попадание прямых солнечных лучей на овощи. Многие садоводы дают множество советов для увеличения времени сохранности плодов на балконе. Опытные огородники советуют добавлять в ящики с клубнями, веники полыни или бузины, луковую шелуху, насыпать золу, мел или класть в ящики листья мяты. Если применять некоторые хитрости, то благоприятный период лежкости плодов на балконе продержится до весны.


Одними из самых лучших оборудований для хранения клубней на балконе, являются деревянные ящики. Они не дорогие, можно смастерить своими руками, дерево имеет низкую теплопроводимость. Справедливо возникает вопрос, чем же такой метод хранения отличается от метода хранения в погребе? Главное различие в конструкции самих ящиков, ящики на балконе нужно сколотить так, чтобы между рейками не было щелей и просветов. Также, для утепления (если балкон не утеплен и не имеет стекол) можно использовать пенопласт или даже старое ненужное одеяло. Также можно использовать соломенную прослойку, для защиты от влажности.

Читайте также:  Зерновые культуры - полезные статьи

Температура хранения картофеля

Средняя оптимальная температура хранения картофеля – 2 – 3 °С. Однако для разных сортов она может отличаться.

Например, сорта Берлихинген, Бородянский розовый, Приекульский ранний, Фаленский лучше хранятся при температуре 1,5–2°С. Смена, Огонек, Темп, Лошицкий, Домодедовский – 2 – 3 °С. Лорх, Столовый 19, Гатчинский, Любимец, Петровский – 3 – 4 °С.

Если в сильные морозы температура в погребе вдруг начинает падать ниже допустимых значений, картофель надо укрыть соломой, стружкой, мешковиной или рогожей.

Во-вторых, ссыпать клубни надо аккуратно, чтобы не повредить кожуру.

Как хранить картофель в квартире и погребе: полезные советы и секреты

Картошка активно используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Чтобы наслаждаться вкусной и питательной пищей в течение года, важно знать, как хранить картошку в квартире или погребе. Секреты сбережения овоща довольно просты – выбор правильного сорта, подготовка клубней и создание благоприятных условий. Соблюдение рекомендаций, представленных в нашей статье, поможет сохранить картофель до весны или нового урожая.


Период подготовки картофеля к закладке на хранение делится на следующие обязательные этапы:

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Чтобы хранить картошку в квартире и не только, можно выбирать любые сорта, но у них будут разные сроки. На протяжении двух месяцев допустимо хранить картошку среднераннюю и среднеспелую.

  1. Аврора.
  2. Рококо.
  3. Кетский.
  4. Пироль.

Чтобы хранить картофель в квартире до весны, подойдет сорт среднепоздний и позднеспелый. Например:

  • Гатчинский;
  • Атлант;
  • Астерикс;
  • Колобок и т.д.

К тому же, то как правильно хранить картофель в погребе зависит от климатических условий региона, степени готовности помещения к расположению в ней урожая и его качества.


К тому же, то как правильно хранить картофель в погребе зависит от климатических условий региона, степени готовности помещения к расположению в ней урожая и его качества.

От чего зависит лежкость картофеля

Лежкостью называется способность картофеля храниться без значительных потерь массы, ухудшения пищевых, товарных и семенных качеств. Лежкость зависит от сорта, от условий выращивания, правильного режима хранения, и все эти условия одинаково важны.


Лорх, Столовый 19, Разваристый, Старт предпочитают тепло +3 – +5°С.

В холодильнике

Хорошо сохранятся клубни на кухне в холодильнике, в овощном отделении. Проблема в количестве: весь объём картошкой не заполнишь. Так сохранить можно только несколько килограммов.

Современные термобоксы, оборудованные автоматической системой регулирования температуры, сохранят овощи в свежем виде до весны, но их покупку определит стоимость и потребление электроэнергии.

В комнате

Хранение картофеля дома в жилой комнате — не лучший вариант, поскольку температура здесь не пригодна для длительного размещения овоща. Хотя в квартире без балкона зимой это, зачастую, единственный вариант. Но максимально, насколько удастся продержать овощ свежим, — это всего лишь несколько недель.

Вот порядок действий для определения картофеля в комнатных условиях:

  1. Подготовить картошку (просушить, рассортировать, помыть).
  2. Выбрать удобное место (подальше от попадания прямых солнечных лучей и источников тепла). Неплохой вариант — коридор.
  3. Сложить овощ так, чтобы воздух мог беспрепятственно циркулировать между тарой.
  4. Сверху накрыть темной тканью во избежание «позеленения» корнеплода.

Итак, вот как правильно разместить овощ на балконе:

Добавить комментарий